Ima li što ljepše od malo hladnijih dana i mirisa začina za medenjake koji se širi iz pećnice? Ja mislim da ne, a tako su nastali i ovi prefini jesenski muffini s bundevom i jabukom koje vam danas donosim 🙂
Sastojci:
- 200g pirea od bundeve
- 1 jabuka
- 150g pirovog brašna
- Prstohvat soli
- 10g praška za pecivo
- 2 žličice začina za medenjake
- 50ml otopljenog kokosovog ulja
- 1 žličica arome vanilije
- 50ml bademovog mlijeka
- 2 jaja
- 100g kokosovog šećera
-krema-
- 200g svježeg krem sira
- 2 žličice meda
- 2 žlice maslaca sobne temperature
- 1 žličica arome vanilije
Priprema:
Pire od bundeve napravite tako što bundevu skuhate (ili ispečete u pećnici) pa je zgnječite vilicom ili usitnite štapnim mikserom
Pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak, sol, začin za medenjake, šećer)
Posebno pomiješajte jaja, mlijeko, ulje, pire od bundeve, vaniliju i naribanu jabuku pa sve sjedinite pjenjačom
Zatim suhe sastojke dodajte mokrima i kratko promiješajte tek toliko da se sastojci sjedine
Smjesom napunite kalup za muffine i pecite na 180 stupnjeva 15 minuta
Za to vrijeme napravite kremu tako što ćete sve sastojke pomiješati i razraditi mikserom
Ohlađene muffine dekorirajte kremom uz pomoć slastičarske vrećice
Ako ste isprobali ovaj recept (a nadam se da jeste), voljela bih vidjeti kako vam je ispao, a kako bi to bilo moguće označite me na Instagramu ispod svojih kreacija 🙂
