Ovaj ultrajednostavan kolač sa zobenim pahuljicama mi je među omiljenima već duže vrijeme. Radila sam ga sa smokvama, borovnicama, jagodama, malinama, jabukama, pa je došao red i na kraljicu jeseni- bundevu! Ovo mi je bio prvi put da radim nešto ovakvo s bundevom i mogu samo reći da sam oduševljena! Savršeno se ljubi s narančom i začinom za medenjake, a pritom i cijela kuća miriše na jesen, divota!
Photo: Simona Svalina
Sastojci:
-za podlogu-
- 150g pirovog brašna
- 130g zobenih pahuljica
- ½ žličice praška za pecivo
- 1 žličica začina za medenjake
- Prstohvat soli
- 50g kokosovog šećera
- 100ml otopljenog maslaca (ili kokosovog ulja)
-za punjenje-
- 250g bundeve narezane na kockice
- Sok i korica jedne naranče
- 50ml vode
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žličica začina za medenjake
Priprema:
Sve sastojke za podlogu pomiješajte, pa 2/3 smjese utisnite u manji kalup (20x20cm)
Sastojke za punjenje pomiješajte u manjem loncu i kuhajte na laganoj vatri dok bundeva ne omekša (po potrebi dodajte još vode) pa smjesu usitnite štapnim mikserom (ili zgnječite vilicom)
Smjesu od bundeve prelijte preko podloge utisnute u kalup
Po vrhu razmrvite ostatak smjese od podloge i pospite nasjeckanim pekan orasima (ili drugim orašidima po želji)
Pecite 30-ak minuta na 180 stupnjeva
Pustite da se ohladi, zatim poslužite uz javorov sirup
Savjeti:
Ako nemate mali kalup za pečenje, slobodno poduplajte sastojke i pecite u većem.
Umjesto zobenih pahuljica možete koristiti i pirove.
Umjesto bundeve možete koristiti i neko drugo voće, ili gotovi džem/marmeladu po želji.
Photo: Simona Svalina
Ako ste isprobali ovaj recept (a nadam se da jeste), voljela bih vidjeti kako vam je ispao, a kako bi to bilo moguće označite me na Instagramu ispod svojih kreacija 🙂
